EBC KLINIK -- Beras atau nasi putih memiliki Indeks Glikemik ( Glycemic Index / GI ) yang cukup tinggi. GI adalah ukuran kecepatan makanan yang diserap menjadi gula darah. Semakin tinggi GI suatu makanan , semakin cepat dampaknya terhadap kenaikan gula darah.
GI suatu bahan makanan dikatakan cukup tinggi jika nilainya lebih besar dari pada 70 , GI sedang antara 56-69 dan GI rendah adalah lebih kecil dari sama dengan 55. Dan nilai GI pada nasi mencapai 88-89.
Artinya , semakin banyak Anda makan nasi putih , kadar gula darah pun akan semakin tinggi karena karbohidrat dalam nasi langsung diubah menjadi gula dalam tubuh.. Mengkonsumsi nasi putih terlalu banyak berisiko menderita berbagai penyakit berat , mulai dari diabetes , kolesterol tinggi dan obesitas.
Salah satu makan pengganti nasi adalah :
- Singkong , merupakan makanan sumber karbohidrat kompleks dengan nilai GI Rendah yaitu dibawah 55. Kandungan serat yang tinggi dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida.
- Ubi Jalar , Karbohidrta dalam ubi jalar lebih lambat dalam meningkatkan gula darah karena memiliki kadar GI rendah yakni 54. Warna ungu dalam ubi jalar juga merupakan sumber zat antioksidah. Ubi mudah dicerna dan kandungan serat nya yang tinggi dapat mencegah sembelit dan cocok untuk menjada berat badan.
- Talas , tanaman ini bisa menjadi sumber karbohidrat murah pengganti nasi yang kaya akan nutrusu dan rendah GI yaitu 54.
- Gembili , Gembili memiliki kandungan insulin yang berfunsi membantu meningkatkan kerja usus dalam membuang sisa makanan , produksi Vitamin B dan meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar